kwetiau goreng thailand/ pad thai (foto : google)
Pad Thai merupakan salah satu hidangan khas Thailand yang biasa dijajakan sebagai jajanan kaki lima. Pada dasarnya Pad Thai sangat mirip dengan kwetiau goreng yang ada di Indonesia namun cita rasanya agk sedikit berbeda.
Pad thai atau disebut juga kwetiau goreng thailand ciri khasnya terletak pada bahan saus yaitu air asam dan gula merah, sehingga rasanya asam manis. Selain itu, pad thai biasanya menggunakan potongan udang segar, taoge, dan kucai.
Jadi untuk bunda yang mau menyantap makanan ini untuk menu sahur nanti, simak resepnya di bawah ini seperti menghimpun dari kanal YouTube chef Devina.
Bahan-bahan:
- 2-3 porsi KAF rice stick kwetiau
- 3 buah tahu putih, potong memanjang
- 15 ekor udang kupas
- 5 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 sdt ebi, rendam
- 20 gr kucai
- 60 gr tauge
- 2 butir telur
- 2 sdt paprika bubuk
- 50 ml air
- Merica
Saus Pad Thai:
- 4 sdm fish sauce Tiparos
- 4-5 sdm gula palem / gula
- 1 sdm oyster sauce Healthy Boys
- ½ sdm soy sauce / seasoning sauce Golden Mountain
- 7 sdm air + 75 gr asam jawa, saring
- 1 sdm chili sauce / sriracha Golden Mountain
Bahan Pelengkap:
- Bawang son
- Gula
- Kacang tanah goreng, hancurkan
- Jeruk nipis
- Chili flakes
- Tauge
Cara Membuat:
- Langkah pertama, rendam KAF stick rice kwetiau dengan air dingin selama 15-20 menit.
- Rendam ebi lalu keringkan dan cincang.
- Campurkan semua bahan saus pad thai, masak hingga mendidih.
- Tumis tahu hingga kecokelatan dan membentuk kulit, masukkan bawang merah, ebi, bawang putih, dan merica lalu aduk rata.
- Masukkan KAF stick rice kwetiau dan paprika bubuk.
- Tambahkan saus pad thai, aduk rata dan tambahkan air.
- Masukkan udang dan telur, aduk rata.
- Tambahkan tauge dan kucai, lalu masak sebentar dan matikan api.
- Sajikan Pad Thai dengan gula, jeruk nipis, bawang son, kacang tanah, tauge, dan chili flakes sebagai pelengkap.
- Kwetiaw goreng khas Thailand atau Pad Thai siap disantap untuk menu sahur.
About The Author
